سمك زهرة الخوخ المسلوق في المرق

Name: سمك زهرة الخوخ المسلوق في المرق
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 150 g سمك زهرة الخوخ; 25 g مسحوق الفاصوليا; 100 g لحم صدر الدجاج (بعد إزالة الجلد والأوتار، مفروم); 10 g نبيذ شاوشينغ; 2 البيض (فصل البياض عن الصفار); 0.5 g الغلوتامات أحادية الصوديوم; 100 g لحم سمك الكارب العشبي (مفروم); 25 g براعم البازلاء; 1000 g مرق الدجاج; 25 g شحم الخنزير; 15 g ملح ناعم; 50 g عصير البصل الأخضر والزنجبيل

يُحضَّر هذا الطبق من الحساء عن طريق سلق هريس ثنائي اللون، وتتمثل مكوناته الرئيسية في سمك زهر الخوخ وصدر الدجاج وسمك الكتر ذو الفم العلوي. يتميز بمظهره الجذاب ومرقه الطازج ذي النكهة الغنية.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

سمك زهرة الخوخ 150 g

مسحوق الفاصوليا 25 g

لحم صدر الدجاج (بعد إزالة الجلد والأوتار، مفروم) 100 g

نبيذ شاوشينغ 10 g

البيض (فصل البياض عن الصفار) 2

الغلوتامات أحادية الصوديوم 0.5 g

لحم سمك الكارب العشبي (مفروم) 100 g

براعم البازلاء 25 g

مرق الدجاج 1000 g

شحم الخنزير 25 g

ملح ناعم 15 g

عصير البصل الأخضر والزنجبيل 50 g

الخطوات

تتبيل سمك زهرة الخوخ

اغسل سمك زهرة الخوصف وصفّه من الماء، وتبّله بعصير البصل الأخضر والزنجبيل، والملح الناعم، ونبيذ شاوشينغ

تحضير عجينة اللحم المفروم بلونين

افرم لحم صدر الدجاج ولحم سمك الكارب العشبي كل على حدة، وضع كل منهما في وعاء منفصل، واخلط كل واحد على التوالي مع عصير البصل الأخضر والزنجبيل، والغلوتامات أحادية الصوديوم، ومسحوق الفاصوليا؛ أضف بياض البيض إلى وعاء وصفار البيض إلى الآخر، ثم حرّك كل منهما حتى يصبح الخليط ناعمًا ومطاطيًا

سلق الطبق لتحضيره

اسكب مرق الدجاج في قدر وسخّنه حتى يقترب من الغليان بنسبة 60-70%، واعصر عجينة اللحم بلونين من الدجاج والسمك فوق سمك زهرة الخوخ، واعصر أثناء إضافتها إلى القدر للسلق حتى تنضج؛ وعندما يطفو سمك زهرة الخوخ على سطح المرق، أضف براعم البازلاء وقدّم الطبق