Poisson fleur de pêcher blanchi en soupe

Name: Poisson fleur de pêcher blanchi en soupe
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 150 g Poisson fleur de pêcher; 25 g Poudre de haricots; 100 g Viande de blanc de poulet (peau et tendons retirés, hachée); 10 g Vin de Shaoxing; 2 Œufs (séparer le blanc et le jaune); 0.5 g MSG; 100 g Viande de carpe herbière (hachée); 25 g Pousses de pois; 1000 g Bouillon de poulet; 25 g Saindoux; 15 g Sel raffiné; 50 g Jus de ciboule et gingembre

Ce potage est préparé en pochant des purées bicolores, avec du poisson fleur de pêcher, du blanc de poulet et du topmouth culter comme ingrédients principaux. Il a une apparence attrayante et un bouillon frais et savoureux.

35 min

Facile

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Poisson fleur de pêcher blanchi en soupe

Ingrédients

Poisson fleur de pêcher 150 g

Poudre de haricots 25 g

Viande de blanc de poulet (peau et tendons retirés, hachée) 100 g

Vin de Shaoxing 10 g

Œufs (séparer le blanc et le jaune) 2

MSG 0.5 g

Viande de carpe herbière (hachée) 100 g

Pousses de pois 25 g

Bouillon de poulet 1000 g

Saindoux 25 g

Sel raffiné 15 g

Jus de ciboule et gingembre 50 g

Instructions

Faire mariner le poisson fleur de pêcher

Laver le poisson fleur de pêcher et l'égoutter, faire mariner avec du jus de ciboule et gingembre, du sel raffiné et du vin de Shaoxing

Préparer la pâte de viande hachée bicolore

Hacher séparément la viande de blanc de poulet et la viande de carpe herbière, placer chacune dans un bol séparé, mélanger chacune avec du jus de ciboule et gingembre, du MSG et de la poudre de haricots respectivement ; ajouter le blanc d'œuf dans un bol et le jaune d'œuf dans l'autre, puis remuer chacun jusqu'à ce que le mélange soit lisse et élastique

Blanchir pour préparer le plat

Verser le bouillon de poulet dans une marmite et chauffer à environ 60-70 % de l'ébullition, presser la pâte de poulet et poisson bicolore sur le poisson fleur de pêcher, presser en ajoutant dans la marmite pour blanchir jusqu'à cuisson ; lorsque le poisson fleur de pêcher flotte à la surface de la soupe, ajouter les pousses de pois et servir