كرشة البقر الحامضة والحارة

Name: كرشة البقر الحامضة والحارة
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g كرشة البقر (مغسولة ومقطعة إلى شرائح); 50 g فجل مخلل; 10 g فلفل حار مجفف; 20 g كزبرة مفرومة; 10 g نبيذ الطبخ; 20 g خل أبيض; 5 g زيت السمسم (للتتبيل); 50 g شحم الخنزير (للطبخ); 15 g خليط النشا (للتثخين); to taste مرق الدجاج; to taste ملح; to taste الغلوتامات أحادية الصوديوم

مقبلات باردة على الطريقة الهونانية من كرش البقر المقلي مع الخضار المخللة والفلفل الحار المجفف. حامضة وحارة بقوام مقرمش، تُقدَّم بألوان أحمر وأبيض جذابة.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

كرشة البقر (مغسولة ومقطعة إلى شرائح) 400 g

فجل مخلل 50 g

فلفل حار مجفف 10 g

كزبرة مفرومة 20 g

نبيذ الطبخ 10 g

خل أبيض 20 g

زيت السمسم (للتتبيل) 5 g

شحم الخنزير (للطبخ) 50 g

خليط النشا (للتثخين) 15 g

مرق الدجاج to taste

ملح to taste

الغلوتامات أحادية الصوديوم to taste

الخطوات

السلق

اغسل كرشة البقر وقطعها إلى شرائح. أحضر قدرًا من الماء مع قليل من الملح حتى الغليان، اسلق الكرشة لفترة قصيرة، ثم صفّها جيدًا.

القلي السريع

سخّن شحم الخنزير في المقلاة. أضف الفلفل الحار المجفف، الفجل المخلل، كرشة البقر، نبيذ الطبخ، الخل، الملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم، ومرق الدجاج. حرّك المكونات معًا، ثخّنها بخليط النشا، رشّ زيت السمسم، انثر الكزبرة، وقدّم الطبق.