Tripa de Res Agria y Picante

Name: Tripa de Res Agria y Picante
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g tripa de res (lavada y cortada en tiras); 50 g rábano encurtido; 10 g chiles secos; 20 g cilantro picado; 10 g vino de cocina; 20 g vinagre blanco; 5 g aceite de sésamo (para rociar); 50 g manteca de cerdo (para cocinar); 15 g mezcla de maicena (para espesar); to taste caldo de pollo; to taste sal; to taste glutamato monosódico

Un aperitivo frío estilo Hunan de tripa de res salteada con verduras encurtidas y chiles secos. Agrio y picante con una textura crujiente, terminado en rojo y blanco llamativo.

30 min

Fácil

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Ingredientes

tripa de res (lavada y cortada en tiras) 400 g

rábano encurtido 50 g

chiles secos 10 g

cilantro picado 20 g

vino de cocina 10 g

vinagre blanco 20 g

aceite de sésamo (para rociar) 5 g

manteca de cerdo (para cocinar) 50 g

mezcla de maicena (para espesar) 15 g

caldo de pollo to taste

sal to taste

glutamato monosódico to taste

Instrucciones

Escaldado

Lave la tripa de res y córtela en tiras. Lleve una olla con agua y una pizca de sal a ebullición, escalde la tripa brevemente y luego escúrrala bien.

Salteado

Caliente la manteca en un wok. Agregue los chiles secos, el rábano encurtido, la tripa de res, el vino de cocina, el vinagre, la sal, el glutamato monosódico y el caldo de pollo. Mezcle para combinar, espese con la mezcla de maicena, rocíe con aceite de sésamo, espolvoree con cilantro y sirva.