لحم بقري مطهو بصلصة الصويا
طبق صيني كلاسيكي حيث يُطهى اللحم البقري في صلصة عطرية لذيذة حتى يصبح طريًا ونكهيًا.
القصة
يركز هذا اللحم البقري المطهو بصلصة الصويا على حقن اللحم بنكهات التوابل النجمية وصلصة الصويا والسكر الصخري من خلال عملية طبخ بطيئة.
المكونات
لحم بقري
حسب الحاجة
ورق الغار
حسب الحاجة
يانسون النجمي
حسب الحاجة
عود القرفة
حسب الحاجة
فلفل سيشوان
حسب الحاجة
سكر صخري
حسب الحاجة
ماء
حسب الحاجة
صلصة الصويا
حسب الحاجة
صلصة المحار
حسب الحاجة
ملح
حسب الذوق
الخطوات
1
سلق اللحم البقري
ضع اللحم البقري المغسول في قدر من الماء المغلي واطبخه لمدة 5 دقائق، ثم أزله.
2
تنظيف ونقع
اشطف اللحم البقري لإزالة أي دم أو زفرة، ثم انقعه في الماء البارد لمساعدة اللحم على التشديد.
3
تحضير النكهات
ضع ورق الغار واليانسون النجمي وعود القرفة وفلفل سيشوان والسكر الصخري في القدر.
4
تحضير سائل الطبخ
اسكب كمية كافية من الماء لتغطية اللحم، ثم أضف صلصة الصويا وصلصة المحار والملح. اتركه يغلي على نار عالية.
5
طبخ اللحم البقري ببطء
بمجرد أن تفوح رائحة السائل، أضف اللحم البقري. اتركه يغلي مرة أخرى، ثم غطِّ القدر واتركه على نار هادئة.
