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Bœuf braisé au soja

Un plat chinois classique où le bœuf est mijoté dans une sauce aromatique savoureuse jusqu'à ce qu'il devienne tendre et plein de saveur.

2 h 20 min
Intermédiaire
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Bœuf braisé au soja

Histoire

Ce bœuf braisé au soja se concentre sur l'infusion de la viande avec les saveurs des épices étoilées, de la sauce soja et du sucre candi à travers un processus de mijotage lent.

Ingrédients

Bœuf selon les besoins
Feuilles de laurier selon les besoins
Anis étoilé selon les besoins
Bâton de cannelle selon les besoins
Poivre de Sichuan selon les besoins
Sucre candi selon les besoins
Eau selon les besoins
Sauce soja selon les besoins
Sauce aux huîtres selon les besoins
Sel au goût

Instructions

1

Blanchir le bœuf

Placer le bœuf lavé dans une casserole d'eau bouillante et faire cuire pendant 5 minutes, puis retirer.

2

Nettoyer et tremper

Rincer le bœuf pour éliminer tout sang ou impureté, puis le tremper dans de l'eau froide pour aider la viande à se raffermir.

3

Préparer les aromates

Placer les feuilles de laurier, l'anis étoilé, le bâton de cannelle, le poivre de Sichuan et le sucre candi dans la casserole.

4

Préparer le liquide de braisage

Verser suffisamment d'eau pour couvrir, puis ajouter la sauce soja, la sauce aux huîtres et le sel. Porter à ébullition à feu vif.

5

Braiser le bœuf

Une fois le liquide parfumé, ajouter le bœuf. Porter à nouveau à ébullition, puis couvrir la casserole et laisser mijoter à feu moyen.

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