Légumes verts vieillis bouillis à l'huile d'ail
Légumes verts blanchis simples servis avec une vinaigrette parfumée à l'huile d'ail et à la sauce soja.
Histoire
Une méthode rapide et classique pour préparer les légumes verts à feuilles, préservant leur texture et saveur avec une finition à l'huile d'ail chaude.
Ingrédients
Légumes verts vieillis (Chen Cai)
selon les besoins
Sel
selon le goût
Huile de cuisson
selon les besoins
Ail haché
1 cuillère à soupe
Sauce soja
selon le goût
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Rassembler et nettoyer les légumes verts vieillis. Préparer le sel, l'huile, l'ail et la sauce soja.
2
Blanchir les légumes verts
Porter à ébullition une casserole d'eau. Ajouter une pincée de sel et un filet d'huile. Cuire les légumes dans l'eau bouillante pendant environ 5 minutes, puis retirer et égoutter.
3
Préparer l'huile d'ail
Chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Ajouter l'ail haché et faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit parfumé et doré.
4
Finition et service
Verser la sauce soja dans la poêle avec l'huile d'ail, mélanger brièvement, puis napper les légumes verts blanchis avec la sauce chaude.
Légumes en accompagnement
Rubans de Carottes Soyeux
Un accompagnement lumineux et tendre préparé en blanchissant brièvement des lanières fines de carottes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, puis assaisonnées avec de l'huile de sésame et une touche de sel. Simple, élégant et prêt en quelques minutes.
