青菜の湯がらし（ガーリックオイルがけ）
香りが高いニンニクオイルと醤油のドレッシングをかけた簡単な湯通し青菜です。
ストーリー
葉物野菜を素早く準備する古典的な方法で、熱いニンニクオイルで仕上げることで食感と風味を保ちます。
材料
老菜（チェンサイ）
適量
塩
味見して調整
サラダ油
適量
刻んだニンニク
大さじ1
醤油
味見して調整
作り方
1
材料を準備する
老菜を集め洗干净します。塩、油、ニンニク、醤油を準備しておきます。
2
青菜を湯通しする
鍋の水沸腾させます。塩ひとまみと油少々を加えます。青菜を沸騰した湯で約5分間茹で、取り出して水気を切ります。
3
ガーリックオイルを作る
フライパンで大さじ1の油を熱します。刻んだニンニクを加え、香りが出て金色になるまで弱火で炒めます。
4
仕上げる
フライパンに醤油を回しかけ、短く混ぜ合わせます。湯通しした青菜に熱いガーリック醤油を回しかけて出来上がりです。
