لحم بقري مطهو بصلصة الصويا
يُملح ساق اللحم البقري الطرية، ثم تُسلق وتُطهى تحت الضغط في مرق لذيذ مصنوع من البيرة مع التوابل والعطرية.
القصة
بمجرد أن يبرد اللحم البقري تمامًا، يُقطع إلى شرائح رقيقة تكشف عن قوام ثابت قابل للتقطيع ونكهة غنية. هذه الشرائح اللذيذة تُشكل إضافة ممتازة إلى طبق من المعكرونة أو تكون وجبة خفيفة مُشبعة تستمتع بها مع مشروب.
المكونات
ساق اللحم البقري
2500 جم
زنجبيل
قطعة واحدة
توابل الطهي
حسب الرغبة
سكر بني
حسب الرغبة
ملح
250 جم
صلصة صويا داكنة
حسب الرغبة
صلصة صويا خفيفة
حسب الرغبة
فلفل أسود
حسب الرغبة
بيرة
1500 مل
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع ساق اللحم البقري إلى قطع واغمرها في الملح (استخدم نصف كيس ملح لكل 2.5 كيلو من ساق اللحم البقري)، لمدة 4 إلى 5 ساعات تقريبًا
2
الخطوة 2
اغسل ساق اللحم البقري المتبّل جيدًا، وضعها في قدر، واتركها تغلي، ثم سلّقها
3
الخطوة 3
أخرج ساق اللحم البقري المُسلوقة، واتركها تبرد تمامًا، ثم اغسلها مرة أخرى
4
الخطوة 4
جهّز المكونات للطهي المطهو
5
الخطوة 5
ضع ساق اللحم البقري وجميع المكونات المتنوعة في طنجرة الضغط، وأخيرًا صبّ البيرة (لتغطية ساق اللحم البقري)، أغلق الغطاء، اتركها تغلي على نار عالية، اطهوها لمدة 15 دقيقة بعد بناء الضغط، ثم أطفئ النار، اتركها لمدة ساعة، وافتح الغطاء
6
الخطوة 6
انتظر حتى تبرد ساق اللحم البقري تمامًا قبل تقطيعها إلى شرائح رقيقة؛ إنها جيدة للأكل مع المعكرونة أو كوجبة خفيفة مع المشروب
