Говядина, тушенная в соевом соусе
Нежная говяжья голень солится, бланшируется, а затем готовится под давлением в ароматном соусе на основе пива с ароматическими добавками и специями.
История
После полного остывания говядины её нарезают тонкими ломтиками, которые имеют плотную, но нарезаемую текстуру и насыщенный вкус. Эти аппетитные ломтики являются отличным дополнением к миске лапши или подаются как сытная закуска к напиткам.
Ингредиенты
Говяжья голень
2500g
Имбирь
1 шт
Специи для тушения
по вкусу
Коричневый сахар
по вкусу
Соль
250g
Тёмный соевый соус
по вкусу
Светлый соевый соус
по вкусу
Чёрный перец
по вкусу
Пиво
1500ml
Инструкции
1
Шаг 1
Нарежьте говяжью голень на куски и замаринуйте с солью (используйте половину пачки соли на 2,5 кг говяжьей голени), примерно на 4-5 часов
2
Шаг 2
Промойте замаринованную говяжью голень, положите в кастрюлю, доведите до кипения и бланшируйте
3
Шаг 3
Достаньте бланшированную говяжью голень, дайте ей полностью остыть, затем снова промойте
4
Шаг 4
Подготовьте ингредиенты для тушёной говядины
5
Шаг 5
Положите говяжью голень и все ингредиенты в скороварку, влейте пиво (чтобы покрыть говядину), закройте крышкой, доведите до кипения на сильном огне, готовьте 15 минут после набора давления, затем выключите огонь, оставьте на час и откройте крышку
6
Шаг 6
Подождите, пока говяжья голень полностью остынет, затем нарежьте её тонкими ломтиками; хорошо сочетается с лапшой или подаётся как закуска к напиткам
