醤油煮込み牛肉
柔らかい牛肉のすね肉に塩味を付け、湯通ししてから、香ばしいビールベースの煮汁に香辛料と一緒に圧力鍋で調理します。
ストーリー
牛肉が完全に冷めたら、細いスライスに切り、firmで切れる食感と豊かな味を引き出します。これらの風味豊かなスライスは、麺類の付け合わせや、酒のつまみとして最適です。
材料
牛肉のすね肉
2500g
生姜
1片
煮込み用スパイス
お好みで
黒砂糖
お好みで
塩
250g
濃い口醤油
お好みで
薄い口醤油
お好みで
黒胡椒
お好みで
ビール
1500ml
作り方
1
ステップ1
牛肉のすね肉をカットし、塩でマリネします（牛肉のスネ肉5斤に塩半パックを使用）、約4〜5時間置きます
2
ステップ2
マリネした牛肉のすね肉洗干净、鍋に入れ、沸騰させて湯通しします
3
ステップ3
湯通しした牛肉のすね肉を取り出し、完全に冷ましてから、もう一度洗います
4
ステップ4
煮込み牛肉の材料を準備します
5
ステップ5
牛肉のすね肉と様々な材料をすべて圧力鍋に入れ、最後にビールを注ぎます（牛肉のすね肉が浸かるように）、蓋をして強火で沸騰させたら、加圧してから15分調理し、火を止めて1時間置き、蓋を開けます
6
ステップ6
牛肉のすね肉が完全に冷めるのを待ってから薄いスライスに切り、麺类和え物や酒のつまみとしていただきます
