مكعبات الدجاج الحارة والحامضة

Name: مكعبات الدجاج الحارة والحامضة
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 غ لحم فخذ الدجاج (منزوع العظام، مشقوق، مقطع إلى مكعبات، مغطى ببياض البيض والنشا); 50 غ فلفل حلو (مقطع إلى قطع كبيرة); 2 غ فلفل حار مجفف; 2 غ ملح; 3 غ صوص الصويا; 4 غ خل; 2 غ MSG (غلوتامات أحادي الصوديوم); 3 غ نبيذ الطهي; 10 غ نشا; 20 غ بياض البيض; 80 غ زيت الطهي; قرصة زيت السمسم

طبق كلاسيكي على الطريقة المنزلية في هونان، يتميز بمكعبات دجاج طرية في صلصة حامضة وحارة.

25 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم فخذ الدجاج (منزوع العظام، مشقوق، مقطع إلى مكعبات، مغطى ببياض البيض والنشا) 250 غ

فلفل حلو (مقطع إلى قطع كبيرة) 50 غ

فلفل حار مجفف 2 غ

ملح 2 غ

صوص الصويا 3 غ

خل 4 غ

MSG (غلوتامات أحادي الصوديوم) 2 غ

نبيذ الطهي 3 غ

نشا 10 غ

بياض البيض 20 غ

زيت الطهي 80 غ

زيت السمسم قرصة

الخطوات

الخطوة 1

انزع عظام فخذ الدجاج، اشقه واقطع إلى مكعبات. غطيه ببياض البيض والنشا. اقطع الفلفل الحلو إلى قطع كبيرة. سخن الزيت في مقلاة ووك، أضف مكعبات الدجاج واقلبها لفترة وجيزة حتى تنفصل، ثم أخرجها وصفّي الزيت منها.

الخطوة 2

اترك كمية قليلة من الزيت في المقلاة، أضف الفلفل الحار المجفف واقلب حتى تفوح رائحته. أعد مكعبات الدجاج إلى المقلاة مع التوابل واقلب لتختلط المكونات. اسكب مزيج النشا المائي، وزيت النهاية، وزيت السمسم، ثم قلب مرة أخرى وقدم.