Cubes de poulet épicés et aigres

Name: Cubes de poulet épicés et aigres
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g Cuisse de poulet désossée (entaillée, coupée en cubes, enrobée de blanc d'œuf et de fécule); 50 g Poivron (coupé en morceaux); 2 g Piments séchés; 2 g Sel; 3 g Sauce soja; 4 g Vinaigre; 2 g MSG (glutamate monosodique); 3 g Vin de cuisine; 10 g Fécule; 20 g Blanc d'œuf; 80 g Huile de cuisine; une pincée Huile de sésame

Un plat classique de style maison du Hunan avec des dés de poulet tendres dans une sauce acidulée et piquante.

25 min

Facile

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Ingrédients

Cuisse de poulet désossée (entaillée, coupée en cubes, enrobée de blanc d'œuf et de fécule) 250 g

Poivron (coupé en morceaux) 50 g

Piments séchés 2 g

Sel 2 g

Sauce soja 3 g

Vinaigre 4 g

MSG (glutamate monosodique) 2 g

Vin de cuisine 3 g

Fécule 10 g

Blanc d'œuf 20 g

Huile de cuisine 80 g

Huile de sésame une pincée

Instructions

Étape 1

Désossez la cuisse de poulet, entaillez-la et coupez-la en cubes. Enrobez de blanc d'œuf et de fécule. Coupez le poivron en morceaux. Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les cubes de poulet et faites sauter brièvement jusqu'à ce qu'ils se séparent, puis retirez-les et égouttez l'huile.

Étape 2

Laissez un peu d'huile dans le wok, ajoutez les piments séchés et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Remettez les cubes de poulet dans le wok avec les assaisonnements et faites sauter pour mélanger. Arrosez avec le mélange de fécule, l'huile de finition et l'huile de sésame, puis remuez une dernière fois et servez.