خيار حار وحامض
الخيار الصغير المقرمش لذيذ عند تناوله نيئًا، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمقبلات حارة وحمضية.
المكونات
خيار صغير
500 g
سكر أبيض
30 g
فلفل أحمر حار
10 g
صوص صويا خفيف
10 g
خل معتق
5 g
زيت سمسم
10 g
ثوم
5 g
فلفل سيتشواني
to taste
ملح
5 g
الخطوات
1
الخطوة 1
قم بإعداد جميع المكونات.
2
الخطوة 2
اقطع الخيار الصغير إلى قسمين واستخدم سكينًا لتجويف الجزء الذي يحتوي على البذور.
3
الخطوة 3
اقطع الفلفل الحار الصغير ناعماً.
4
الخطوة 4
ضع الخيار المجهز في وعاء وأضف ملعقة من الملح.
5
الخطوة 5
أضف 2-3 ملاعق من السكر الأبيض.
6
الخطوة 6
أضف ملعقة من فلفل سيتشواني.
7
الخطوة 7
اخلط مع الفلفل الأحمر المفروم، ثم ضعه في الثلاجة وانقعه لمدة 6-8 ساعات.
8
الخطوة 8
اعصر الماء الزائد من الخيار المنقوع.
9
الخطوة 9
ضع الخيار في طبق وتخلص من سائل النقع.
10
الخطوة 10
قم بإعداد شرائح الثوم، وفلفل سيتشواني، والفلفل الأحمر، وصوص الصويا الخفيف، والخل المعتق.
11
الخطوة 11
سخن مقلاة ووهان وأضف كمية مناسبة من زيت السمسم.
12
الخطوة 12
أضف شرائح الثوم، وفلفل سيتشواني، والفلفل الأحمر؛ اقليهم على نار هادئة حتى تفوح رائحتهم.
13
الخطوة 13
أضف كمية مناسبة من صوص الصويا الخفيف.
14
الخطوة 14
أضف الخل واتركه يغلي لعمل صوص حار وحامض.
15
الخطوة 15
أعد الخيار إلى الوعاء، واسكب صوص الحار والحامض، واخلط جيداً، وانقعه لمدة 30 دقيقة إضافية حتى يكون جاهزاً.
16
الخطوة 16
أعد الخيار إلى الوعاء، واسكب صوص الحار والحامض، واخلط جيداً، وانقعه لمدة 30 دقيقة إضافية حتى يكون جاهزاً.
