Concombres épicés et acidulés
Les petits concombres croquants sont délicieux crus, ce qui en fait un choix idéal pour une entrée acidulée et épicée.
Ingrédients
concombres bébés
500 g
sucre blanc
30 g
piment rouge
10 g
sauce soja claire
10 g
vinaigre vieilli
5 g
huile de sésame
10 g
ail
5 g
poivre de Sichuan
selon le goût
sel
5 g
Instructions
1
Étape 1
Préparez tous les ingrédients.
2
Étape 2
Coupez les concombres bébés en deux segments et utilisez un couteau pour évider la partie centrale pleine de pépins.
3
Étape 3
Hachez finement les petits piments rouges.
4
Étape 4
Placez les concombres préparés dans un récipient et ajoutez une cuillerée de sel.
5
Étape 5
Ajoutez 2 à 3 cuillerées de sucre blanc.
6
Étape 6
Ajoutez une cuillerée de poivre de Sichuan.
7
Étape 7
Mélangez avec le piment rouge haché, puis mettez au réfrigérateur et laissez mariner pendant 6 à 8 heures.
8
Étape 8
Essorez l'excès d'eau des concombres marinés.
9
Étape 9
Placez les concombres sur une assiette et jetez le liquide de marinade.
10
Étape 10
Préparez des tranches d'ail, du poivre de Sichuan, du piment rouge, de la sauce soja claire et du vinaigre vieilli.
11
Étape 11
Faites chauffer un wok et ajoutez une quantité appropriée d'huile de sésame.
12
Étape 12
Ajoutez les tranches d'ail, le poivre de Sichuan et le piment rouge ; faites revenir à feu doux jusqu'à ce que l'ensemble dégage son parfum.
13
Étape 13
Versez une quantité appropriée de sauce soja claire.
14
Étape 14
Ajoutez le vinaigre et portez à ébullition pour préparer la sauce aigre-douce épicée.
15
Étape 15
Replacez les concombres dans un récipient, versez la sauce aigre-douce épicée, mélangez bien et laissez mariner encore 30 minutes jusqu'à ce que ce soit prêt.
16
Étape 16
Replacez les concombres dans un récipient, versez la sauce aigre-douce épicée, mélangez bien et laissez mariner encore 30 minutes jusqu'à ce que ce soit prêt.
