Кисло-острые огурцы
Хрустящие мини-огурцы вкусны в сыром виде, что делает их идеальным выбором для кисло-острой закуски.
Ингредиенты
молодые огурцы
500 г
белый сахар
30 г
красный острый перец
10 г
светлый соевый соус
10 г
выдержанный уксус
5 г
кунжутное масло
10 г
чеснок
5 г
перец сычуань
по вкусу
соль
5 г
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
2
Шаг 2
Разрежьте молодые огурцы на две части и с помощью ножа выскребите семенную сердцевину.
3
Шаг 3
Очень мелко нарежьте маленькие острые перцы.
4
Шаг 4
Поместите подготовленные огурцы в ёмкость и добавьте одну ложку соли.
5
Шаг 5
Добавьте 2-3 ложки белого сахара.
6
Шаг 6
Добавьте одну ложку перца сычуань.
7
Шаг 7
Смешайте с нарезанным красным острым перцем, затем уберите в холодильник и маринуйте 6-8 часов.
8
Шаг 8
Отожмите из маринованных огурцов лишнюю жидкость.
9
Шаг 9
Выложите огурцы на тарелку и выбросьте маринад.
10
Шаг 10
Подготовьте ломтики чеснока, перец сычуань, красный острый перец, светлый соевый соус и выдержанный уксус.
11
Шаг 11
Разогрейте вок и добавьте необходимое количество кунжутного масла.
12
Шаг 12
Добавьте ломтики чеснока, перец сычуань и красный острый перец; жарьте на медленном огне до появления аромата.
13
Шаг 13
Влейте необходимое количество светлого соевого соуса.
14
Шаг 14
Добавьте уксус, доведите до кипения, чтобы приготовить кисло-острый соус.
15
Шаг 15
Верните огурцы обратно в ёмкость, залейте кисло-острым соусом, хорошо перемешайте и маринуйте ещё 30 минут до готовности.
16
Шаг 16
Верните огурцы обратно в ёмкость, залейте кисло-острым соусом, хорошо перемешайте и маринуйте ещё 30 минут до готовности.
