Обжаренный в воке свежий кальмар

Name: Обжаренный в воке свежий кальмар
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 340 г (12 унций) Свежий кальмар (голова и щупальца удалены, очищены солью, нарезаны диагональными надрезами и разрезаны на куски); 2 ст. л. Масло; 2 ломтика Имбирь (нарезанный соломкой); 1 ч. л. Измельченный чеснок; 2 шт. Зелёный лук (нарезанный на отрезки); 1 шт. Красный болгарский перец (нарезанный соломкой); 2 ст. л. Куриный бульон; 1/4 ч. л. Соль; 1/4 ч. л. Кукурузный крахмал (без горки); Белый перец, щепотка; Кунжутное масло, щепотка; Сахар, щепотка; 1 порция Соус из креветочной пасты (1 ст. л. масла + 1 зубчик чеснока, раздавленный + 1 ст. л. каждой из креветочной пасты, сахара и куриного бульона)

После сушки в микроволновке свежий кальмар быстро обжаривается на сильном огне при постоянном помешивании с измельчённым чесноком, имбирём, нарезанным соломкой, и заранее приготовленным разведённым кукурузным крахмалом, и подаётся с соусом из креветочной пасты.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свежий кальмар (голова и щупальца удалены, очищены солью, нарезаны диагональными надрезами и разрезаны на куски) 340 г (12 унций)

Масло 2 ст. л.

Имбирь (нарезанный соломкой) 2 ломтика

Измельченный чеснок 1 ч. л.

Зелёный лук (нарезанный на отрезки) 2 шт.

Красный болгарский перец (нарезанный соломкой) 1 шт.

Куриный бульон 2 ст. л.

Соль 1/4 ч. л.

Кукурузный крахмал (без горки) 1/4 ч. л.

Белый перец щепотка

Кунжутное масло щепотка

Сахар щепотка

Соус из креветочной пасты (1 ст. л. масла + 1 зубчик чеснока, раздавленный + 1 ст. л. каждой из креветочной пасты, сахара и куриного бульона) 1 порция

Инструкции

Подготовка

Используйте только туловище свежего кальмара, натрите его солью для очистки, промойте и дайте стечь. С одной стороны кальмара сделайте диагональную сетку надрезов. Разрежьте каждого кальмара пополам вдоль, затем нарежьте на куски размером 4 см.

Подготовка

Добавьте масло и измельченный чеснок в миску, нагревайте на максимальной мощности 1 минуту, добавьте оставшиеся ингредиенты для соуса из креветочной пасты и готовьте вместе на высокой температуре 40 секунд, хорошо перемешайте и отставьте в сторону на маленькое блюдо.

Метод

Выложите куски кальмара в один слой на фарфоровую тарелку, плотно закройте пищевой пленкой, нагревайте на максимальной мощности 2 минуты, затем достаньте и перелейте в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Просушите бумажными полотенцами.

Метод

Разогрейте плоскую сковороду на высокой температуре 5 минут. Добавьте масло и обжарьте измельченный чеснок и имбирь до появления аромата, влейте смешанный соус, постоянно помешивайте до загустения, добавьте кальмар, полоски перца и отрезки зеленого лука, и нагревайте на высокой температуре 1 минуту. Перемешайте, выложите на тарелку и подавайте соус из креветочной пасты отдельно.