신선한 오징어 볶음

Name: 신선한 오징어 볶음
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 340g (12oz) 머리와 촉수 제거한 신선한 오징어(소금으로 문질러 씻고, 대각선으로 칼집을 넣어 조각냄); 2큰술 기름; 2쪽 생강 (채 썬 것); 1작은술 다진 마늘; 2 파 (어슷 썬 것); 1 빨간 피망 (채 썬 것); 2큰술 치킨 육수; 1/4작은술 소금; 1/4작은술 옥수수전분 (고르게); 흰 후추 한 줌; 참기름 한 줌; 설탕 한 줌; 1인분 새우젓 소스 (1큰술 기름 + 1쪽 다진 마늘 + 1큰술씩 새우젓, 설탕, 치킨 육수)

전자레인지로 건조한 생오징어는 다진 마늘, 채 썬 생강, 미리 만든 옥수수전분물과 함께 센 불에서 볶아 새우 페이스트 소스와 함께 제공됩니다.

25분

쉬움

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재료

머리와 촉수 제거한 신선한 오징어(소금으로 문질러 씻고, 대각선으로 칼집을 넣어 조각냄) 340g (12oz)

기름 2큰술

생강 (채 썬 것) 2쪽

다진 마늘 1작은술

파 (어슷 썬 것) 2

빨간 피망 (채 썬 것) 1

치킨 육수 2큰술

소금 1/4작은술

옥수수전분 (고르게) 1/4작은술

흰 후추 한 줌

참기름 한 줌

설탕 한 줌

새우젓 소스 (1큰술 기름 + 1쪽 다진 마늘 + 1큰술씩 새우젓, 설탕, 치킨 육수) 1인분

조리 방법

준비

신선한 오징어의 몸통만 사용하여 소금으로 문질러 깨끗이 씻고 헹궈 물을 뺍니다. 오징어 한 면에 대각선으로 십자 칼집을 넣습니다. 오징어를 길이로 반으로 자른 다음 4cm 크기로 자릅니다.

준비

기름과 다진 마늘을 그릇에 넣고 강불에서 1분 동안 가열한 후, 나머지 새우젓 재료를 넣고 강불에서 40초 동안 함께 요리합니다. 잘 섞어 작은 접시에 덜어놓습니다.

조리 방법

오징어 조각들을 접시 위에 한 층으로 펼친 뒤 랩으로 꽉 덮고, 강불에서 2분 동안 가열합니다. 그 후 꺼내서 물 빼는 채반에 부어 물을 뺍니다. 키친타월로 물기를 닦아냅니다.

조리 방법

평평한 그리들을 강불에서 5분 동안 가열합니다. 기름을 넣고 다진 마늘과 생강을 향이 날 때까지 볶다가 섞은 소스를 붓고, 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 오징어, 피망 채, 파 어슷썬 것을 넣고 강불에서 1분 동안 가열합니다. 섞어 접시에 담아 새우젓 소스를 곁들여 내놓습니다.