شرائح لحم الخاصرة الحارة

Name: شرائح لحم الخاصرة الحارة
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Ingredients: 1000 g لحم الخاصرة; 1 فلفل أحمر حار (مغسول ومقطع إلى شرائح); 1 البصل الأخضر (مغسول ومقطع إلى قطع); 1 الزنجبيل (مقشر ومهروس); 1 الكزبرة (مغسولة ومقطعة إلى قطع); حبوب الفلفل السيشوانية, حسب الرغبة; الينسون النجمي, حسب الرغبة; لحاء القرفة, حسب الرغبة; صلصة الصويا, حوالي 1 ملعقة كبيرة; نبيذ الطبخ, حوالي 2 ملعقة صغيرة; 3 ملاعق كبيرة معجون فول الصويا الأصفر; ملح ناعم, حوالي 4 ملاعق صغيرة; 2 ملاعق كبيرة سكر أبيض

ساق بقرة مطهو على نار هادئة، مقطّع ويُقدَّم بارداً مع الفلفل الأحمر الحار والكزبرة.

2 س 45 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم الخاصرة 1000 g

فلفل أحمر حار (مغسول ومقطع إلى شرائح) 1

البصل الأخضر (مغسول ومقطع إلى قطع) 1

الزنجبيل (مقشر ومهروس) 1

الكزبرة (مغسولة ومقطعة إلى قطع) 1

حبوب الفلفل السيشوانية حسب الرغبة

الينسون النجمي حسب الرغبة

لحاء القرفة حسب الرغبة

صلصة الصويا حوالي 1 ملعقة كبيرة

نبيذ الطبخ حوالي 2 ملعقة صغيرة

معجون فول الصويا الأصفر 3 ملاعق كبيرة

ملح ناعم حوالي 4 ملاعق صغيرة

سكر أبيض 2 ملاعق كبيرة

الخطوات

تحضير المكونات

اغسل البصل الأخضر وقطعه إلى قطع؛ قشر الزنجبيل واهرسه؛ اغسل الفلفل الأحمر الحار وقطعه إلى شرائح؛ اغسل الكزبرة وقطعها إلى قطع.

إزالة الدم

اغسل اللحم وضعه في وعاء من الماء البارد. اتركه حتى يغلي على نار عالية لإخراج الدم، ثم أزله وصفّه جيدًا.

الطبخ البطيء

ضع اللحم في وعاء وأضف الماء الساخن حتى يغطي سطح اللحم. أضف صلصة الصويا، ومعجون فول الصويا الأصفر، والملح، والسكر، ونبيذ الطبخ، وقطع البصل الأخضر، وقطع الزنجبيل، وحبوب الفلفل السيشوانية، واليانسون النجمي، ولحاء القرفة. اتركه حتى يغلي على نار عالية لمدة نصف ساعة، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة ساعتين على الأقل.