Tiras de jarrete de ternera picante

Name: Tiras de jarrete de ternera picante
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Ingredients: 1000 g jarrete de ternera; 1 chile rojo (lavado y cortado en juliana); 1 cebolleta (lavada y cortada en secciones); 1 jengibre (pelado y machacado); 1 cilantro (lavado y cortado en secciones); pimienta de Sichuan, al gusto; anís estrellado, al gusto; canela en rama, al gusto; salsa de soja, aproximadamente 1 cucharada; vino de cocina, aproximadamente 2 cucharaditas; 3 cucharadas pasta de soja amarilla; sal fina, aproximadamente 4 cucharaditas; 2 cucharadas azúcar blanca

Jarrete de res cocido a fuego lento, cortado en rodajas y servido frío con chiles rojos y cilantro.

2 h 45 min

Fácil

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Ingredientes

jarrete de ternera 1000 g

chile rojo (lavado y cortado en juliana) 1

cebolleta (lavada y cortada en secciones) 1

jengibre (pelado y machacado) 1

cilantro (lavado y cortado en secciones) 1

pimienta de Sichuan al gusto

anís estrellado al gusto

canela en rama al gusto

salsa de soja aproximadamente 1 cucharada

vino de cocina aproximadamente 2 cucharaditas

pasta de soja amarilla 3 cucharadas

sal fina aproximadamente 4 cucharaditas

azúcar blanca 2 cucharadas

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Lave las cebolletas y córtelas en secciones; pele el jengibre y macháquelo; lave el chile rojo y córtelo en juliana; lave el cilantro y córtelo en secciones.

Eliminar la sangre

Lave la carne y colóquela en una olla con agua fría. Lleve a ebullición a fuego alto para que salga la sangre, luego retire y escurra bien.

Estofar

Coloque la carne en una olla y agregue agua caliente hasta que cubra la superficie de la carne. Agregue la salsa de soja, la pasta de soja amarilla, la sal, el azúcar, el vino de cocina, las secciones de cebolleta, los trozos de jengibre, la pimienta de Sichuan, el anís estrellado y la canela en rama. Lleve a ebullición a fuego alto durante media hora, luego reduzca a fuego bajo y cocine a fuego lento durante al menos 2 horas.

Cortar y emplatar

Retire el jarrete de ternera, escurra y deje enfriar, luego corte en rodajas finas y disponga en un plato. Finalmente, espolvoree con las tiras de chile y el cilantro antes de servir.