Bolitas de Raíz de Loto Fritas

Name: Bolitas de Raíz de Loto Fritas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g Raíz de loto (lavada, pelada, extremos recortados); 1 Huevo (roto en un bol); 2 stalks Cebolla verde (finamente picada); 1 small piece Jengibre (finamente picado); Harina (mezclada en el relleno de raíz de loto), to taste; 40 g Aceite de cocina (para freír); 1 tsp Salsa de soja; 1 tsp Sal fina; 1 tsp Azúcar; 2 tsp MSG

La raíz de loto se pica hasta convertirla en una pasta, se forma en bolitas y primero se fríe y luego se estofa: un plato tradicional con un exterior crujiente y fragante y un bocado tierno y sabroso.

35 min

Fácil

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Ingredientes

Raíz de loto (lavada, pelada, extremos recortados) 500 g

Huevo (roto en un bol) 1

Cebolla verde (finamente picada) 2 stalks

Jengibre (finamente picado) 1 small piece

Harina (mezclada en el relleno de raíz de loto) to taste

Aceite de cocina (para freír) 40 g

Salsa de soja 1 tsp

Sal fina 1 tsp

Azúcar 1 tsp

MSG 2 tsp

Instrucciones

Preparar el relleno de raíz de loto

Lave la raíz de loto, pélela y recorte los extremos. Píquela finamente y colóquela en un bol. Añada el huevo, la sal fina, el MSG, la harina, y la cebolla verde y el jengibre picados, luego mezcle bien hasta obtener un relleno uniforme.

Freír las bolas

Vierta aceite en un wok y caliente hasta que esté al 40% de calor. Use sus manos para presionar el relleno en bolas del tamaño de huevos de codorniz, déjelas caer en el aceite, y fríalas hasta que estén doradas. Retire y escurra el exceso de aceite.

Cocinar a fuego lento para terminar

Vierta el aceite restante del wok, añada una pequeña cantidad de agua caliente, y devuelva las bolas de raíz de loto fritas a la sartén. Una vez que hierva, añada la salsa de soja y el azúcar. Tape con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, luego transfiera a un plato y sirva.