مقرمشات الجبن الحارة
مقرمشات جبنة مكسيكية رفيعة جدًا ومقرمشة، مع لمسة حارة من الفلفل، مثالية كفاتح شهية.
المكونات
دقيق الكيك
300 g
بيكنج بودر
½ tsp
زبدة غير مملحة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
225 g
مسحوق الفلفل الحار
a pinch
جبنة بارميزان (مبشورة ناعماً)
115 g
الخطوات
1
تحضير العجينة
سخّن الفرن إلى 175°م (350°ف / علامة الغاز 4). غطِّ صينية الخبز بورق الزبدة. انخل الدقيق والبيكنج بودر، ثم أضف الزبدة وافرك المزيج بأصابعك حتى يشبه فتات الخبز. أضف مسحوق الفلفل الحار والبارميزان، واستمر في العجن حتى تتشكّل العجينة.
2
الفرد والتقطيع
افرِد العجينة بين ورقتي زبدة بسماكة تقل قليلاً عن 2 ملم. أزل الورقة العلوية، ثم قطّع العجينة إلى شرائط بطول 10 سم وعرض 1 سم. اثقبها بخفة في عدة أماكن. أَعِد فرد أي بقايا من العجينة واستخدمها.
3
الخبز والتخزين
انقل المقرمشات إلى صينية الخبز واخبزها لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً. انقلها مع ورق الزبدة إلى رف سلكي لتبرد. احفظها في وعاء محكم الإغلاق لمدة 5 إلى 7 أيام.
