スパイシーチーズクリスプス
超薄型でカリカリのメキシカン風チーズクラッカー。スパイシーなチリの辛みが効いており、食前酒に最適です。
材料
薄力粉
300 g
ベーキングパウダー
小さじ½
無塩バター（小さめに切る）
225 g
チリパウダー
ひとつまみ
パルメザンチーズ（細かくおろした）
115 g
作り方
1
生地を作る
オーブンを175℃（350°F / ガス目盛り4）に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、バターを加えてパン粉状になるまですり混ぜる。チリパウダーとパルメザンを加え、生地がまとまるまでこね続ける。
2
伸ばして切る
クッキングシート2枚の間で生地を2mm弱の厚さに伸ばす。上のシートを外し、生地を長さ10cm、幅1cmの細切りにする。数か所軽く穴を開ける。残った生地はもう一度伸ばして使い切る。
3
焼いて保存する
クラッカーを天板に移し、きつね色になるまで8〜10分焼く。クッキングシートごと金網に移して冷ます。密閉容器に入れて5〜7日保存する。
