Острые сырные чипсы
Сверхтонкие, хрустящие сырные крекеры в мексиканском стиле с острым перцем чили, идеально подходящие в качестве аперитива.
Ингредиенты
бисквитная мука
300 г
разрыхлитель
½ ч.л.
несоленое сливочное масло (нарезанное мелкими кубиками)
225 г
порошок чили
щепотка
пармезан (тонко натертый)
115 г
Инструкции
1
Приготовление теста
Разогрейте духовку до 175 °С (350 °F / Газовый маркер 4). Выстелите противень пергаментной бумагой. Просеянную муку и разрыхлитель добавьте в миску, положите масло и перетрите до состояния крошки. Добавьте порошок чили и пармезан, продолжайте вымешивать, пока тесто не соберется в единый ком.
2
Раскатка и нарезка
Раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги до толщины чуть менее 2 мм. Снимите верхний лист и нарежьте тесто полосками длиной 10 см и шириной 1 см. Несколько раз проколите их легкой вилкой. Оставшееся тесто снова раскатайте и используйте полностью.
3
Выпечка и хранение
Переложите крекеры на противень и выпекайте 8–10 минут, до золотистого цвета. Переместите их вместе с пергаментной бумагой на решетку для остывания. Храните в герметичном контейнере 5–7 дней.
