خيار بزيت الفلفل الحار

Name: خيار بزيت الفلفل الحار
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Ingredients: 500 g خيار طازج طري; 4 فلفل أحمر حار; 25 g ملح ناعم; 25 g زيت فلفل سيتشوان; 5 g صلصة الصويا; 5 g بصل أخضر; 3 slices زنجبيل; 10 g سكر أبيض; 15 g خل قديم

خيار طازج وطريّ يُتبل ويُمزج مع صلصة الصويا والخل والسكر والتوابل الأخرى، ثم يُنهي بزيت الفلفل الحار الساخن.

18 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

خيار طازج طري 500 g

فلفل أحمر حار 4

ملح ناعم 25 g

زيت فلفل سيتشوان 25 g

صلصة الصويا 5 g

بصل أخضر 5 g

زنجبيل 3 slices

سكر أبيض 10 g

خل قديم 15 g

الخطوات

الخطوة 1

اغسل الخيار، وقسّم كل واحدة إلى نصفين بالطول وانزع البذور، ثم قطّعها إلى قطع بطول بوصة تقريبًا. رشّ الملح، واتركها تتخلّل لمدة 10 دقائق، ثم صفّ السائل.

الخطوة 2

في وعاء صغير، اخلط صلصة الصويا والخل القديم والسكر الأبيض والملح الناعم حتى يذوب السكر. قطّع الفلفل الأحمر الحار إلى شرائح رفيعة، وكذلك قطّع البصل الأخضر والزنجبيل إلى شرائح رفيعة. رتّب كل شيء فوق الخيار. سخّن زيت فلفل سيتشوان حتى يبدأ بالتدخين، ثم اسكبه فورًا فوق شرائح الفلفل. غطّ بغطاء لمدة قصيرة حتى تستقر النكهة، ثم قدّمه.