Concombre à l'huile de piment épicée

Name: Concombre à l'huile de piment épicée
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Ingredients: 500 g Concombre frais et tendre; 4 Piments rouges; 25 g Sel fin; 25 g Huile de piment du Sichuan; 5 g Sauce soja; 5 g Ciboule; 3 tranches Gingembre; 10 g Sucre blanc; 15 g Vinaigre vieilli

Des concombres frais et tendres sont marinés, mélangés avec de la sauce soja, du vinaigre, du sucre et d'autres assaisonnements, puis finis avec un filet d'huile de piment.

18 min

Facile

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Ingrédients

Concombre frais et tendre 500 g

Piments rouges 4

Sel fin 25 g

Huile de piment du Sichuan 25 g

Sauce soja 5 g

Ciboule 5 g

Gingembre 3 tranches

Sucre blanc 10 g

Vinaigre vieilli 15 g

Instructions

Étape 1

Lavez les concombres, coupez-les en deux dans la longueur et évidez les graines, puis coupez-les en morceaux d'environ 2,5 cm. Saupoudrez de sel, laissez mariner 10 minutes, puis égouttez tout le liquide.

Étape 2

Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre vieilli, le sucre blanc et le sel fin jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Coupez les piments rouges en fines lanières, et coupez également la ciboule et le gingembre en julienne. Disposez le tout sur les concombres. Faites chauffer l'huile de piment du Sichuan jusqu'à ce qu'elle commence à fumer, puis versez-la immédiatement sur les lanières de piment. Couvrez d'une assiette pendant un court instant pour que les arômes se libèrent, puis servez.