Soupe d'agneau au chuanxiong et à l'angélique

Name: Soupe d'agneau au chuanxiong et à l'angélique
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: 15 g Chuanxiong (rincé); 10 g Angélique (rincée); 300 g Agneau (rincé, coupé en morceaux, blanchi); 5 g Tranches de gingembre; Anis étoilé, au goût; Écorce de mandarine séchée, au goût; Poivre, au goût; Sel, au goût

Une soupe d'agneau médicinale qui favorise la circulation du qi, soulage la stagnation, stimule la circulation sanguine et enrichit le sang.

2 h 20 min

Facile

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Soupe d'agneau au chuanxiong et à l'angélique

Ingrédients

Chuanxiong (rincé) 15 g

Angélique (rincée) 10 g

Agneau (rincé, coupé en morceaux, blanchi) 300 g

Tranches de gingembre 5 g

Anis étoilé au goût

Écorce de mandarine séchée au goût

Poivre au goût

Sel au goût

Instructions

Étape 1

Rincez le chuanxiong et l'angélique. Rincez l'agneau et coupez-le en morceaux.

Étape 2

Portez de l'eau à ébullition dans une marmite, ajoutez l'agneau et blanchissez-le pour éliminer le sang en surface, puis retirez-le et rincez-le.

Étape 3

Placez le chuanxiong, l'angélique, l'agneau, les tranches de gingembre, l'anis étoilé, l'écorce de mandarine séchée et le poivre ensemble dans une marmite en terre cuite. Ajoutez suffisamment d'eau froide pour couvrir, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 2 heures. Assaisonnez de sel au goût et servez.