川芎と当帰の羊肉スープ
気の巡りを促進し、滞りを解消し、血行を促し、血を補う薬膳羊肉スープ。
材料
川芎（洗っておく）
15 g
当帰（洗っておく）
10 g
羊肉（洗って、ぶつ切りにし、下茹でをする）
300 g
生姜の薄切り
5 g
八角
適量
陳皮
適量
胡椒
適量
塩
適量
作り方
1
手順1
川芎と当帰を洗う。羊肉を洗ってぶつ切りにする。
2
手順2
鍋に水を入れて沸騰させ、羊肉を加えて表面の血を抜くために下茹でし、引き上げてきれいに洗う。
3
手順3
川芎、当帰、羊肉、生姜の薄切り、八角、陳皮、胡椒を土鍋に入れる。材料が浸るくらいの冷水を加え、強火で沸騰させ、弱火にして2時間煮込む。塩で味を整え、提供する。
