Chuanxiong- und Engelwurz-Lamm-Suppe

Name: Chuanxiong- und Engelwurz-Lamm-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: 15 g Chuanxiong (gewaschen); 10 g Engelwurz (gewaschen); 300 g Lamm (gewaschen, in Stücke geschnitten, blanchiert); 5 g Ingwerscheiben; Sternanis, to taste; Getrocknete Mandarinenschale, to taste; Pfeffer, to taste; Salz, to taste

Eine medizinische Lammfleischsuppe, die den Fluss des Qi fördert, Stagnation löst, die Blutzirkulation anregt und das Blut nährt.

2 Std. 20 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Chuanxiong (gewaschen) 15 g

Engelwurz (gewaschen) 10 g

Lamm (gewaschen, in Stücke geschnitten, blanchiert) 300 g

Ingwerscheiben 5 g

Sternanis to taste

Getrocknete Mandarinenschale to taste

Pfeffer to taste

Salz to taste

Anleitung

Schritt 1

Chuanxiong und Engelwurz waschen. Das Lamm waschen und in Stücke schneiden.

Schritt 2

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, das Lamm hinzufügen und blanchieren, um oberflächliches Blut zu entfernen, dann herausnehmen und sauber abspülen.

Schritt 3

Chuanxiong, Engelwurz, Lamm, Ingwerscheiben, Sternanis, getrocknete Mandarinenschale und Pfeffer zusammen in einen Tontopf geben. Genügend kaltes Wasser dazugeben, sodass alles bedeckt ist, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen. Mit Salz nach Geschmack würzen und servieren.