천궁 당귀 양고기탕
기(氣)의 흐름을 촉진하고, 정체를 해소하며, 혈액순환을 활성화하고, 혈을 보충하는 약용 양고기 탕입니다.
재료
천궁(씻은 것)
15 g
당귀(씻은 것)
10 g
양고기(씻어 한입 크기로 썰고 데친 것)
300 g
생강편
5 g
팔각
적당량
진피
적당량
후추
적당량
소금
적당량
조리 방법
1
1단계
천궁과 당귀를 씻어 준비한다. 양고기는 씻어 한입 크기로 썬다.
2
2단계
냄비에 물을 끓이다가 양고기를 넣어 핏물을 제거하도록 데친 뒤 건져 깨끗이 헹구어 준비한다.
3
3단계
토기에 천궁, 당귀, 양고기, 생강편, 팔각, 진피, 후추를 함께 넣고 재료가 잠길 만큼의 찬물을 부어 센 불에서 끓인다. 끓기 시작하면 약불로 줄여 2시간 동안 졸인다. 소금으로 간을 맞추어 낸다.
