Sopa de cordero con chuanxiong y angélica

Name: Sopa de cordero con chuanxiong y angélica
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: 15 g Chuanxiong (enjuagado); 10 g Angélica (enjuagada); 300 g Cordero (enjuagado, cortado en trozos, blanqueado); 5 g Rodajas de jengibre; Anís estrellado, al gusto; Cáscara de mandarina seca, al gusto; Pimienta, al gusto; Sal, al gusto

Una sopa medicinal de cordero que promueve el flujo del qi, alivia el estancamiento, activa la circulación sanguínea y enriquece la sangre.

2 h 20 min

Fácil

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Sopa de cordero con chuanxiong y angélica

Ingredientes

Chuanxiong (enjuagado) 15 g

Angélica (enjuagada) 10 g

Cordero (enjuagado, cortado en trozos, blanqueado) 300 g

Rodajas de jengibre 5 g

Anís estrellado al gusto

Cáscara de mandarina seca al gusto

Pimienta al gusto

Sal al gusto

Instrucciones

Paso 1

Enjuague el chuanxiong y la angélica. Enjuague el cordero y córtelo en trozos.

Paso 2

Hierva agua en una olla, agregue el cordero y blanquéelo para eliminar la sangre de la superficie, luego retírelo y enjuáguelo.

Paso 3

Coloque el chuanxiong, la angélica, el cordero, las rodajas de jengibre, el anís estrellado, la cáscara de mandarina seca y la pimienta juntos en una olla de barro. Agregue suficiente agua fría para cubrir, lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego bajo y cocine a fuego lento durante 2 horas. Sazone con sal al gusto y sirva.