لحم خروف حار مفروم (لا زي رو)

Name: لحم خروف حار مفروم (لا زي رو)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 100 غ لحم خروف دهني; 300 غ لحم خروف قليل الدهن; 50 غ براعم الخيزران المنقوعة; 1 بياض البيض; حسب الرغبة خليط النشا; 750 غ (يُستخدم حوالي 100 غ) زيت نقي; 25 غ مسحوق الفلفل الحار; حسب الرغبة صلصة الصويا; حسب الرغبة ملح; حسب الرغبة ماء فلفل سيتشوان; حسب الرغبة غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG); حسب الرغبة بصل أخضر مفروم; حسب الرغبة ثوم مفروم

طبق من لحم الضأن المفروم المقلي مع مسحوق الفلفل الحار، يتميز بنكهة حارة عطرية ولحم طري.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم خروف دهني 100 غ

لحم خروف قليل الدهن 300 غ

براعم الخيزران المنقوعة 50 غ

بياض البيض 1

خليط النشا حسب الرغبة

زيت نقي 750 غ (يُستخدم حوالي 100 غ)

مسحوق الفلفل الحار 25 غ

صلصة الصويا حسب الرغبة

ملح حسب الرغبة

ماء فلفل سيتشوان حسب الرغبة

غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) حسب الرغبة

بصل أخضر مفروم حسب الرغبة

ثوم مفروم حسب الرغبة

الخطوات

تحضير المكونات

قطّع لحم الخروف الدهني وقليل الدهن إلى مكعبات صغيرة. اخلطه مع صلصة الصويا والملح وماء فلفل سيتشوان وغلوتامات أحادية الصوديوم حتى تُمتصّ التوابل. غلّفه ببياض البيض وخليط النشا. قطّع براعم الخيزران إلى مكعبات.

السلق في الزيت

اسكب 750 غ من الزيت النقي في مقلاة واسعة وسخّنه حتى حوالي 60٪ من السخونة. أضف مكعبات لحم الخروف وحرّك لفصل القطع عن بعضها. أضف مكعبات براعم الخيزران، مرّرها بسرعة عبر الزيت، ثم اسكب كل شيء في مصفاة لتصفية الزيت.

القلي السريع والإنهاء

اترك كمية قليلة من الزيت في المقلاة وسخّنها. أضف البصل الأخضر والثوم ومسحوق الفلفل الحار وقلّب حتى تفوح الرائحة العطرية. أضف مكعبات لحم الخروف وقلّبها بالتساوي لتتغلف بالتوابل. رشّ قليلاً من الزيت اللامع، ثم صفّ الطبق وقدّمه.