لحم خنزير مفروم حار

Name: لحم خنزير مفروم حار
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: فيليه لحم الخنزير (مفروم، متبّل ومغلّف بالنشا), حسب الرغبة; براعم الخيزران الخضراء (مقشّرة، مفرومة، متبّلة), حسب الرغبة; زنجبيل, حسب الرغبة; بصل أخضر, حسب الرغبة; ثوم, حسب الرغبة; فلفل أحمر مخلل حار, حسب الرغبة; ملح, حسب الرغبة; غلوتامات أحادية الصوديوم, حسب الرغبة; صلصة الصويا, حسب الرغبة; سكر, حسب الرغبة; خل, حسب الرغبة; نبيذ الطبخ, حسب الرغبة; خليط النشا الرطب, حسب الرغبة; مرق, حسب الرغبة; زيت نباتي مطبوخ, حسب الرغبة

طبق مقلي على الطريقة السيشوانية من لحم خنزير مكعبات مُغلّف بطبقة حريرية مع مكعبات الكرفس الصيني والفلفل الأحمر المخلل. ذو لون أحمر لامع، بنكهات لذيذة ومنعشة وحارة قليلاً.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

فيليه لحم الخنزير (مفروم، متبّل ومغلّف بالنشا) حسب الرغبة

براعم الخيزران الخضراء (مقشّرة، مفرومة، متبّلة) حسب الرغبة

زنجبيل حسب الرغبة

بصل أخضر حسب الرغبة

ثوم حسب الرغبة

فلفل أحمر مخلل حار حسب الرغبة

ملح حسب الرغبة

غلوتامات أحادية الصوديوم حسب الرغبة

صلصة الصويا حسب الرغبة

سكر حسب الرغبة

خل حسب الرغبة

نبيذ الطبخ حسب الرغبة

خليط النشا الرطب حسب الرغبة

مرق حسب الرغبة

زيت نباتي مطبوخ حسب الرغبة

الخطوات

التجهيز والتتبيل

افرم لحم الخنزير وقلّبه مع الملح والنشا الرطب لتتبيله وتغليفه. قشّر براعم الخيزران الخضراء وافرمها، ثم تبّلها بالملح. اخلط الملح والسكر وصلصة الصويا والخل والغلوتامات أحادية الصوديوم ونبيذ الطبخ والنشا الرطب والمرق في وعاء لتحضير خليط الصلصة.

القلي السريع

سخّن الزيت في المقلاق، أضف لحم الخنزير المفروم وقلّب سريعاً لفصل القطع، ثم أضف الزنجبيل والبصل الأخضر والثوم والفلفل الأحمر المخلل الحار وقلّب حتى تفوح الرائحة ويتلوّن. أضف براعم الخيزران المفرومة وقلّب للخلط، اسكب خليط الصلصة وقلّب حتى يتماسك، ثم انقله إلى طبق للتقديم.