Scharfes gewürfeltes Schweinefleisch
Ein Sichuan-Art-Pfannengericht aus seidig-weichem, gewürfeltem Schweinefleisch mit gewürfeltem Stängelkohl und eingelegten roten Chilischoten. Glänzend rot in der Farbe, mit herzhaften, frischen und mild scharfen Aromen.
Zutaten
Schweinefilet (gewürfelt, gewürzt und mit Stärke paniert)
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grüne Bambussprossen (geschält, gewürfelt, gewürzt)
to taste
Ingwer
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Frühlingszwiebel
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Knoblauch
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eingelegte rote Chilischoten
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Salz
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MSG
to taste
Sojasauce
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Zucker
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Essig
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Reiswein
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Stärke-Wasser-Mischung
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Brühe
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erhitztes Pflanzenöl
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Anleitung
1
Vorbereiten und Marinieren
Das Schweinefleisch würfeln und mit Salz und Stärke-Wasser-Mischung würzen und panieren. Die grünen Bambussprossen schälen und würfeln, dann mit Salz würzen. Salz, Zucker, Sojasauce, Essig, MSG, Reiswein, Stärke-Wasser-Mischung und Brühe in einer Schüssel zur Saucenmischung verrühren.
2
Pfannengericht
Öl im Wok erhitzen, das gewürfelte Schweinefleisch zugeben und unter Rühren braten, bis sich die Stücke trennen, dann Ingwer, Frühlingszwiebel, Knoblauch und eingelegte rote Chilischoten zugeben und unter Rühren braten, bis alles duftet und Farbe annimmt. Die gewürfelten Bambussprossen zugeben und unterrühren, die Saucenmischung angießen und schwenken, bis sie eindickt, dann auf einem Teller anrichten.
