Porc épicé coupé en dés
Un sauté de style sichuanais de dés de porc velouté avec des dés de celtuce et des piments rouges marinés. De couleur rouge brillante, avec des saveurs savoureuses, fraîches et légèrement épicées.
Ingrédients
filet de porc (coupé en dés, assaisonné et enrobé de fécule)
selon le goût
pousses de bambou vertes (épluchées, coupées en dés, assaisonnées)
selon le goût
gingembre
selon le goût
ciboule
selon le goût
ail
selon le goût
piments rouges marinés
selon le goût
sel
selon le goût
glutamate monosodique
selon le goût
sauce soja
selon le goût
sucre
selon le goût
vinaigre
selon le goût
vin de cuisine
selon le goût
mélange de fécule humide
selon le goût
bouillon
selon le goût
huile végétale cuite
selon le goût
Instructions
1
Préparation et marinade
Coupez le porc en dés et mélangez-le avec du sel et de la fécule humide pour assaisonner et enrober. Épluchez et coupez les pousses de bambou vertes en dés, puis assaisonnez avec du sel. Mélangez le sel, le sucre, la sauce soja, le vinaigre, le glutamate monosodique, le vin de cuisine, la fécule humide et le bouillon dans un bol pour obtenir le mélange de sauce.
2
Sauter
Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez le porc en dés et faites-le sauter pour séparer les morceaux, puis ajoutez le gingembre, la ciboule, l'ail et les piments rouges marinés, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé et coloré. Ajoutez les pousses de bambou en dés et mélangez pour combiner, versez le mélange de sauce et faites tourner jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis transférez sur une assiette pour servir.
