Kokos-Klebreisbällchen

Name: Kokos-Klebreisbällchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 300 g Klebreismehl; 150 g Wasser; 55 g Zucker; 40 g Weizenstärke; 30 g kochendes Wasser; 55 g gekochtes Schmalz; 300 g Rote-Bohnen-Paste; 300 g Kokosraspeln

Ein süßes Dessert mit einer äußeren Hülle aus Klebreismehl und Weizenstärke, gefüllt mit roter Bohnenpaste und ummantelt mit getrockneter Kokosnuss.

45 Min.

Einfach

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Zutaten

Klebreismehl 300 g

Wasser 150 g

Zucker 55 g

Weizenstärke 40 g

kochendes Wasser 30 g

gekochtes Schmalz 55 g

Rote-Bohnen-Paste 300 g

Kokosraspeln 300 g

Anleitung

Schritt 1

Alle Zutaten von Material A vermengen und zu einer gleichmäßigen Masse verkneten.

Schritt 2

Das kochende Wasser aus Material B über die Weizenstärke gießen, um sie zu verbrühen, dann zur Masse aus Schritt 1 geben und zusammen zu einer glatten Masse verkneten.

Schritt 3

Das gekochte Schmalz zur Masse aus Schritt 2 geben und verkneten, bis die Oberfläche glatt ist, um den Klebreisteig zu formen.

Schritt 4

Den Teig in Portionen von etwa 30 g teilen und jede zu einer runden Scheibe rollen. Mit dem Schwung zwischen Daumen und Zeigefinger etwa 25 g Rote-Bohnen-Paste darin einwickeln, um die rohen Klößchen zu formen.