코코넷 찹쌀떡
찹쌀가루와 밀전분으로 만든 겉껍질에 팥소를 채우고 건조 코코넛을 입힌 달콤한 디저트.
재료
찹쌀가루
300 g
물
150 g
설탕
55 g
밀전분
40 g
끓는 물
30 g
익힌 돼지기름
55 g
팥앙금
300 g
건코코넛
300 g
조리 방법
1
1단계
재료 A를 모두 섞어 균일하게 반죽하세요.
2
2단계
재료 B의 끓는 물을 밀전분에 부어 데운 다음, 1단계 반죽에 넣고 부드러워질 때까지 반죽하세요.
3
3단계
익힌 돼지기름을 2단계 반죽에 넣고 표면이 매끄러워질 때까지 반죽하여 찹쌀 반죽을 만드세요.
4
4단계
반죽을 30g씩 나누어 동그란 원판으로 밀어주세요. 엄지와 검지 사이의 살을 이용해 25g 정도의 팥앙금을 감싸서 생떡을 만드세요.
5
5단계
접시를 꺼내 표면에 기름을 발라 붙지 않게 한 다음, 직전 단계에서 모양을 만든 떡을 올려주세요.
