كرات الأرز اللزج بجوز الهند
حلوى حلوة مصنوعة من غلاف خارجي من دقيق الأرز اللزج ونشا القمح، محشوة بمعجون الفاصوليا الحمراء ومغطاة بجوز الهند المجفف المبشور.
المكونات
دقيق الأرز اللزج
300 g
ماء
150 g
سكر
55 g
نشا القمح
40 g
ماء مغلي
30 g
شحم مطبوخ
55 g
معجون الفاصوليا الحمراء
300 g
جوز هند مبشور
300 g
الخطوات
1
الخطوة 1
اجمع كل مكونات المادة A واعجن حتى تمتزج بالتساوي.
2
الخطوة 2
اسكب الماء المغلي من المادة B على نشا القمح لسلقه، ثم أضفه إلى خليط الخطوة 1 واعجن معًا حتى يصبح ناعمًا.
3
الخطوة 3
أضف الشحم المطبوخ إلى خليط الخطوة 2 واعجن حتى يصبح السطح ناعمًا لتكوين عجينة الأرز اللزج.
4
الخطوة 4
قسّم العجينة إلى أجزاء بوزن 30 غرام تقريبًا لكل قطعة، ثم افرد كل قطعة على شكل قرص مستدير. باستخدام الفراغ بين إبهامك وسبابتك، غلّف حوالي 25 غرام من معجون الفاصوليا الحمراء بداخلها لتكوين الزلابيات النيئة.
5
الخطوة 5
خذ طبقًا، ادهِن سطحه لمنع الالتصاق، ثم ضع الزلابيات المشكلة من الخطوة السابقة عليه.
