Кокосовые клёцки из клейкого риса

Name: Кокосовые клёцки из клейкого риса
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 300 g мука из клейкого риса; 150 g вода; 55 g сахар; 40 g пшеничный крахмал; 30 g кипящая вода; 55 g топлёный свиной жир; 300 g паста из красной фасоли; 300 g кокосовая стружка

Сладкий десерт, приготовленный с оболочкой из клейкой рисовой муки и пшеничного крахмала, начинённый пастой из красной фасоли и покрытый сушёной кокосовой стружкой.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

мука из клейкого риса 300 g

вода 150 g

сахар 55 g

пшеничный крахмал 40 g

кипящая вода 30 g

топлёный свиной жир 55 g

паста из красной фасоли 300 g

кокосовая стружка 300 g

Инструкции

Шаг 1

Соедините все ингредиенты из части А и вымешивайте до однородности.

Шаг 2

Влейте кипящую воду из части Б в пшеничный крахмал, чтобы ошпарить его, затем добавьте эту смесь к массе из шага 1 и вымешивайте вместе до гладкости.

Шаг 3

Добавьте топлёный свиной жир к массе из шага 2 и вымешивайте, пока поверхность не станет гладкой — так получится тесто из клейкого риса.

Шаг 4

Разделите тесто на порции примерно по 30 г и скатайте каждую в круглый диск. Используя перепонку между большим и указательным пальцами, заверните внутрь около 25 г пасты из красной фасоли, формируя сырые клёцки.