ココナッツ白玉団子
餅粉と小麦澱粉で作った外皮でこしあんを包み、ココナッツファインをまぶした甘いデザートです。
材料
白玉粉
300 g
水
150 g
砂糖
55 g
小麦でんぷん
40 g
熱湯
30 g
溶かしラード
55 g
あんこ
300 g
乾燥ココナッツ
300 g
作り方
1
ステップ 1
材料Aをすべて混ぜ合わせ、均一になるまでこねる。
2
ステップ 2
材料Bの熱湯を小麦でんぷんに注いで湯通しし、これをステップ1の混合物に加えて、滑らかになるまでこねる。
3
ステップ 3
ステップ2の混合物に溶かしラードを加え、表面が滑らかになるまでこねて、もち米の生地を作る。
4
ステップ 4
生地を約30gずつに分けて丸く平らに伸ばす。親指と人差し指の間を使って、約25gのあんこを包んで生の団子を作る。
5
ステップ 5
お皿を用意し、表面にくっつかないように油を塗り、前のステップで作った団子をその上に置く。
