نودلز البيض والطماطم الحارة
سريع وسهل، بنكهة لاذعة وحارة ومنعشة.
المكونات
دقيق
500g
فلفل أخضر
2
بيض
2
طماطم
2
الخطوات
1
الخطوة 1
مسبقاً، اعجنِ الدقيق حتى تحصلي على عجينة ناعمة، وغطيها بقطعة قماش مبللة، واتركيها ترتاح مع إعادة عجنها بشكل متكرر.
2
الخطوة 2
قطّعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة، وأزيلي بذور الفلفل الأخضر وقطّعيه إلى شرائح، وحضّري البيض والبصل الأخضر المفروم والثوم المهروس.
3
الخطوة 3
أولاً، اقلي البيض وضعيه جانباً في وعاء.
4
الخطوة 4
سخّني الزيت في مقلاة (ووك)، ثم أضيفي البصل الأخضر المفروم والثوم المهروس وقلّبي حتى تفوح رائحتهما العطرية.
5
الخطوة 5
أضيفي الفلفل الأخضر وقلّبيه قليلاً.
6
الخطوة 6
أضيفي الطماطم واطبخيها حتى تطلق عصيرها.
7
الخطوة 7
أضيفي الملح.
8
الخطوة 8
أضيفي القليل من صلصة الصويا الخفيفة.
9
الخطوة 9
أضيفي كمية مناسبة من الماء المغلي، واتركيها تغلي بهدوء لفترة قصيرة، ثم أضيفي البيض المقلي.
10
الخطوة 10
انقلي الخليط إلى وعاء وضعيه جانباً.
11
الخطوة 11
افردي العجينة المرتاحة على شكل رقائق رفيعة، ثم استخدمي آلة المعكرونة لفردها وتقطيعها إلى نودلز.
12
الخطوة 12
النودلز المصنوع يدوياً يطهى بسرعة، لذا يجب ألا يُسلق لفترة طويلة جداً.
13
الخطوة 13
ضعي النودلز المطبوخ في وعاء.
14
الخطوة 14
أضيفي كمية مناسبة من صلصة الخضروات واخلطي جيداً.
15
الخطوة 15
جاهز.
