Nouilles aux œufs et tomates épicées
Rapide et facile, avec une saveur acidulée, épicée et rafraîchissante.
Ingrédients
farine
500g
poivrons verts
2
œufs
2
tomates
2
Instructions
1
Étape 1
À l'avance, pétrissez la farine pour obtenir une pâte lisse, couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la reposer, en la pétrisant plusieurs fois.
2
Étape 2
Coupez les tomates en petits dés, retirez les graines des poivrons verts et coupez-les en tranches, puis préparez les œufs, les ciboules hachées et l'ail émincé.
3
Étape 3
Faites d'abord frire les œufs et réservez-les dans un bol.
4
Étape 4
Faites chauffer de l'huile dans un wok, puis ajoutez les ciboules hachées et l'ail émincé et faites revenir jusqu'à ce que le mélange dégage son parfum.
5
Étape 5
Ajoutez les poivrons verts et faites revenir brièvement.
6
Étape 6
Ajoutez les tomates et faites cuire jusqu'à ce qu'elles rendent leur jus.
7
Étape 7
Ajoutez du sel.
8
Étape 8
Ajoutez un peu de sauce soja claire.
9
Étape 9
Ajoutez une quantité appropriée d'eau bouillante, laissez mijoter brièvement, puis ajoutez les œufs frits.
10
Étape 10
Transférez dans un bol et réservez.
11
Étape 11
Étalez la pâte reposée en feuilles fines, puis utilisez une machine à pâtes pour l'étaler et la couper en nouilles.
12
Étape 12
Les nouilles faites maison cuisent rapidement et ne doivent pas être bouillies trop longtemps.
13
Étape 13
Déposez les nouilles cuites dans un bol.
14
Étape 14
Ajoutez une quantité appropriée de sauce aux légumes et mélangez bien.
15
Étape 15
C'est prêt.
