매콤한 토마토 계란 국수
빠르고 쉽고, 새콤하고 매콤하고 상큼한 맛이 특징입니다.
재료
밀가루
500g
청고추
2
계란
2
토마토
2
조리 방법
1
1단계
미리 밀가루를 매끄러운 반죽으로 반죽하고, 젖은 천으로 덮어 주기적으로 다시 반죽하면서 숙성시킵니다.
2
2단계
토마토는 깍둑썰기하고, 청고추는 씨를 제거하고 송송 썰며, 계란, 다진 파, 다진 마늘을 준비합니다.
3
3단계
먼저 계란을 부쳐 그릇에 담아 둡니다.
4
4단계
웍에 기름을 두르고 다진 파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.
5
5단계
청고추를 넣고 잠깐 볶습니다.
6
6단계
토마토를 넣고 물이 나올 때까지 익힙니다.
7
7단계
소금을 넣습니다.
8
8단계
약간의 양념간장을 넣습니다.
9
9단계
적당량의 끓는 물을 넣고 잠깐 끓인 뒤 부친 계란을 넣습니다.
10
10단계
그릇에 옮겨 담아 둡니다.
11
11단계
숙성된 반죽을 얇게 밀고, 파스타 기계를 사용하여 밀가락으로 자릅니다.
12
12단계
수제 국수는 빨리 익으므로 너무 오래 삶으면 안 됩니다.
13
13단계
삶은 국수를 그릇에 담습니다.
14
14단계
적당량의 야채 소스를 넣고 잘 섞습니다.
15
15단계
완성입니다.
