튀긴 양꼬리
절강식 튀긴 양꼬리, 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 달콤하고 맛있습니다.
재료
달걀 흰자
6
팥소금 (같은 크기의 공으로 빚은 것)
필요한 만큼
백설탕 (살짝 뿌리기용)
필요한 만큼
마른 전분
조리 방법
1
1단계
달걀 흰자를 거품 반죽이 될 때까지 휘핑하고, 마른 전분을 넣어 잘 섞습니다. 팥소금을 같은 크기의 공으로 빚습니다.
2
2단계
달걀 흰자 반죽을 입힌 팥소금 공을 뜨거운 기름에 하나씩 넣고, 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 뒤 건져 접시에 담아 백설탕을 살짝 뿌려 내놓습니다.
