محار سيتشوان حار
المحار قليل الدهون وغني بالأحماض الدهنية غير المشبعة، إلى جانب المعادن النزرة الأساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك. اشطف المحار جيدًا، واقليه بالقلي السريع، ثم أضف علبة من البيرة للحصول على طبق حار وغني بالنكهة—طري، خالٍ من الرمال، ولذيذ. قدّمه مع بيرة باردة للحصول على المتعة القصوى
المكونات
محار
حسب الرغبة
بيرة
علبة واحدة
كزبرة
حسب الرغبة
بصل أخضر
حسب الرغبة
حبوب فلفل سيتشوان
حسب الرغبة
حبوب فلفل سيتشوان الأخضر
حسب الرغبة
يانسون نجمي
1
زيت الذرة
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
صلصة الصويا الخفيفة
حسب الرغبة
صلصة الصويا الداكنة
حسب الرغبة
صلصة المحار
حسب الرغبة
مرقة الدجاج
حسب الرغبة
فلفل أحمر مجفف
حسب الرغبة
زنجبيل
حسب الرغبة
ثوم
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل المحار الخالي من الرمل وانقعه في ماء مع قليل من الملح وزيت الطبخ لمدة ساعة لمساعدته على طرد أي شوائب.
2
الخطوة 2
اغسله عدة مرات أخرى تحت الماء الجاري، وصفِّه، واتركه جانباً.
3
الخطوة 3
سخّن كمية مناسبة من الزيت في المقلاة، ثم أضف البصل الأخضر والزنجبيل والثوم وحبوب فلفل سيتشوان وحبوب فلفل سيتشوان الأخضر واليانسون النجمي والفلفل الأحمر المجفف. قلّب حتى تفوح الرائحة.
4
الخطوة 4
أضف المحار.
5
الخطوة 5
قلّب ليُغطى بالتساوي.
6
الخطوة 6
تبّل بكميات مناسبة من صلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة وصلصة المحار.
7
الخطوة 7
اسكب علبة من البيرة.
8
الخطوة 8
قلّب لمدة خمس إلى ست دقائق حتى ينفتح كل المحار، ثم أطفئ النار.
9
الخطوة 9
أضف مرقة الدجاج حسب الرغبة ورشّ بالكزبرة المفرومة.
10
الخطوة 10
قلّب للدمج وانقل إلى طبق التقديم.
11
الخطوة 11
الطبق جاهز.
12
الخطوة 12
الطبق جاهز.
