Острые моллюски по-сычуаньски
Моллюски богаты ненасыщенными жирными кислотами и содержат мало жира, а также важные микроэлементы, такие как кальций, магний, железо и цинк. Тщательно промойте моллюски, обжарьте их на сковороде, затем добавьте банку пива для получения пикантного, насыщенного блюда — нежного, без песка и невероятно вкусного. Подавайте с холодным пивом для идеального угощения
Ингредиенты
Моллюски
по вкусу
Пиво
1 банка
Кинза
по вкусу
Зеленый лук
по вкусу
Сычуаньский перец
по вкусу
Зеленый сычуаньский перец
по вкусу
Анис звездчатый
1
Кукурузное масло
по вкусу
Соль
по вкусу
Светлый соевый соус
по вкусу
Темный соевый соус
по вкусу
Устричный соус
по вкусу
Куриный бульон
по вкусу
Сушеные красные острые перцы
по вкусу
Имбирь
по вкусу
Чеснок
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Промойте моллюски без песка и замочите их в воде с небольшим количеством соли и растительного масла на час, чтобы они выпустили все примеси.
2
Шаг 2
Еще несколько раз промойте под проточной водой, слейте воду и отставьте в сторону.
3
Шаг 3
Разогрейте в сковороде необходимое количество масла, затем добавьте зеленый лук, имбирь, чеснок, сычуаньский перец, зеленый сычуаньский перец, анис звездчатый и сушеные красные острые перцы. Обжаривайте, пока не появится аромат.
4
Шаг 4
Добавьте моллюски.
5
Шаг 5
Обжаривайте, чтобы они равномерно покрылись маслом.
6
Шаг 6
Приправьте соответствующим количеством светлого, темного соевого соуса и устричного соуса.
7
Шаг 7
Влейте одну банку пива.
8
Шаг 8
Обжаривайте в течение пяти-шести минут, пока все моллюски не откроются, затем выключите огонь.
9
Шаг 9
Добавьте куриный бульон по вкусу и посыпьте измельченной кинзой.
10
Шаг 10
Перемешайте, чтобы ингредиенты смешались, и переложите на сервировочное блюдо.
11
Шаг 11
Готовое блюдо.
12
Шаг 12
Готовое блюдо.
