Almejas picantes de Sichuan
Las almejas son bajas en grasa y ricas en ácidos grasos insaturados, junto con minerales traza esenciales como calcio, magnesio, hierro y zinc. Enjuaga bien las almejas, saltéalas y luego añade una lata de cerveza para obtener un plato picante y profundamente sabroso: tierno, sin arena y delicioso. Sírvelas con una cerveza fría para el mejor manjar
Ingredientes
Almejas
al gusto
Cerveza
1 lata
Cilantro
al gusto
Cebollines
al gusto
Pimienta de Sichuan
al gusto
Pimienta de Sichuan verde
al gusto
Anís estrellado
1
Aceite de maíz
al gusto
Sal
al gusto
Salsa de soja clara
al gusto
Salsa de soja oscura
al gusto
Salsa de ostras
al gusto
Caldo de pollo
al gusto
Chiles rojos secos
al gusto
Jengibre
al gusto
Ajo
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Lava las almejas sin arena y déjalas en remojo en agua con un poco de sal y aceite de cocina durante una hora para que expulsen cualquier impureza.
2
Paso 2
Enjuaga varias veces más bajo el grifo, escurre y reserva.
3
Paso 3
Calienta una cantidad adecuada de aceite en la sartén, luego agrega los cebollines, el jengibre, el ajo, la pimienta de Sichuan, la pimienta de Sichuan verde, el anís estrellado y los chiles rojos secos. Saltea hasta que desprenda aroma.
4
Paso 4
Agrega las almejas.
5
Paso 5
Saltea para que se impregnen de forma uniforme.
6
Paso 6
Sazona con cantidades adecuadas de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y salsa de ostras.
7
Paso 7
Vierte una lata de cerveza.
8
Paso 8
Saltea durante cinco o seis minutos hasta que todas las almejas se hayan abierto, luego apaga el fuego.
9
Paso 9
Agrega caldo de pollo al gusto y espolvorea con cilantro picado.
10
Paso 10
Mezcla para integrar y transfiere a una fuente para servir.
11
Paso 11
Plato terminado.
12
Paso 12
Plato terminado.
