السلق المر المخلوط بالتوابل
وصفة صينية لـ تشيانغ بان كو جو، تتضمن الخس المر (كو جو)، وجلد التوفو (دوفو بي)، والفول السوداني المقلي (يو زها هوا شنغ مي).
المكونات
السلق المر
حسب الحاجة
جلد التوفو
حسب الحاجة
الفول السوداني المقلي
حسب الحاجة
الخطوات
1
الخطوة 1
أضف السلق المر إلى ماء نظيف مع قليل من الخل الأبيض وانقع لمدة 15 دقيقة.
2
الخطوة 2
اغسله، صفّه جيداً، وقطّعه إلى قطع كبيرة.
3
الخطوة 3
قطّع جلد التوفو إلى شرائط رفيعة.
4
الخطوة 4
اقلي الفول السوداني حتى ينضج.
5
الخطوة 5
ضع الثوم المفروم وفلفل عين الطير في وعاء واسكب فوقهما زيتاً ساخناً لإطلاق النكهة. أضف صلصة الصويا الخفيفة والخل العطري والملح والسكر والغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) للتتبيل. رشّ قليلاً من زيت الفلفل السيتشواني.
6
الخطوة 6
قلّب جيداً مع السلق المر وشرائط جلد التوفو، ثم رشّ فوقه الفول السوداني.
7
الخطوة 7
صورة الطبق النهائي (يمكنك أيضاً إضافة بيض محفوظ، ولفائف مقلية، شرائح بصل، إلخ حسب الذوق الشخصي.)
