Crisantemo amargo mezclado con picante
Una receta china para 炝拌苦菊, con verduras de crisantemo amargo (苦菊), piel de tofu (豆腐皮) y cacahuetes fritos (油炸花生米).
Ingredientes
Crisantemo amargo
as needed
Piel de tofu
as needed
Cacahuetes fritos
as needed
Instrucciones
1
Paso 1
Añade el crisantemo amargo a agua limpia con un poco de vinagre blanco y deja en remojo durante 15 minutos.
2
Paso 2
Lava, escurre bien y corta en trozos grandes.
3
Paso 3
Corta la piel de tofu en tiras finas.
4
Paso 4
Fríe los cacahuetes hasta que estén completamente cocidos.
5
Paso 5
Coloca el ajo picado y el chile ojo de pájaro en un bol y vierte aceite caliente sobre ellos para liberar el aroma. Añade salsa de soja ligera, vinagre aromático, sal, azúcar y glutamato monosódico para sazonar. Rocía con un poco de aceite de pimienta de Sichuan.
6
Paso 6
Mezcla de manera uniforme con el crisantemo amargo y las tiras de piel de tofu, luego espolvorea con los cacahuetes.
7
Paso 7
Foto del plato terminado (También puedes añadir huevos preservados, masa frita enroscada, tiras de cebolla, etc., según el gusto personal.)
