Chrysanthème amer épicé en salade
Une recette chinoise de 炝拌苦菊, comprenant de la chrysanthème amère (苦菊), de la peau de tofu (豆腐皮) et des cacahuètes frites (油炸花生米).
Ingrédients
Chrysanthème amer
selon les besoins
Peau de tofu
selon les besoins
Cacahuètes frites
selon les besoins
Instructions
1
Étape 1
Ajoutez le chrysanthème amer dans de l'eau propre avec un peu de vinaigre blanc et laissez tremper pendant 15 minutes.
2
Étape 2
Lavez, égouttez soigneusement et coupez en gros morceaux.
3
Étape 3
Coupez la peau de tofu en fines lanières.
4
Étape 4
Faites frire les cacahuètes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
5
Étape 5
Placez l'ail haché et le piment oiseau dans un bol et versez de l'huile chaude par-dessus pour libérer l'arôme. Ajoutez la sauce soja légère, le vinaigre aromatisé, le sel, le sucre et le glutamate de sodium pour assaisonner. Arrosez d'un peu d'huile de poivre du Sichuan.
6
Étape 6
Mélangez uniformément avec le chrysanthème amer et les lanières de peau de tofu, puis saupoudrez de cacahuètes.
7
Étape 7
Photo du plat fini (Vous pouvez également ajouter des œufs de cent ans, des torsades frites, des lanières d'oignon, etc. selon vos goûts.)
